As castas, ou variedades de uvas, desempenham um papel essencial no sabor, na textura e na qualidade do vinho. Algumas castas são amplamente cultivadas ao redor do mundo e destacam-se em tipos específicos de vinho.
Portugal é conhecido por uma incrível diversidade de castas nativas, muitas delas pouco encontradas noutras partes do mundo. Cada região vitivinícola do país tem as suas uvas típicas, com destaque para as que são usadas na produção de vinhos tintos e brancos de alta qualidade, bem como o famoso Vinho do Porto. Abaixo estão algumas das castas portuguesas mais comuns e as suas características:
Castas Tintas
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Touriga Nacional
- Considerada a “rainha” das uvas portuguesas, é especialmente comum no Dão e Douro. Produz vinhos encorpados, com notas de frutas escuras, violetas e especiarias, além de grande potencial de envelhecimento. É uma das principais uvas usadas no Vinho do Porto.
- Considerada a “rainha” das uvas portuguesas, é especialmente comum no Dão e Douro. Produz vinhos encorpados, com notas de frutas escuras, violetas e especiarias, além de grande potencial de envelhecimento. É uma das principais uvas usadas no Vinho do Porto.
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Aragonês / Tinta Roriz
- Esta casta é conhecida como Tempranillo na Espanha e Aragonês no Alentejo, sendo chamada de Tinta Roriz no Dão e no Douro. Produz vinhos estruturados, com notas de frutas vermelhas e especiarias.
- Esta casta é conhecida como Tempranillo na Espanha e Aragonês no Alentejo, sendo chamada de Tinta Roriz no Dão e no Douro. Produz vinhos estruturados, com notas de frutas vermelhas e especiarias.
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Trincadeira
- Muito cultivada no Alentejo e no Douro, é uma uva sensível ao clima e ao solo. Produz vinhos aromáticos, com sabores de ameixa e especiarias, e é bem adaptada ao clima quente do Alentejo.
- Muito cultivada no Alentejo e no Douro, é uma uva sensível ao clima e ao solo. Produz vinhos aromáticos, com sabores de ameixa e especiarias, e é bem adaptada ao clima quente do Alentejo.
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Castelão
- Também conhecida como “Periquita”, é bastante comum na Península de Setúbal e noutras regiões. Os vinhos são frutados, com boa acidez e taninos médios, com notas de morango, framboesa e um toque de ervas.
- Também conhecida como “Periquita”, é bastante comum na Península de Setúbal e noutras regiões. Os vinhos são frutados, com boa acidez e taninos médios, com notas de morango, framboesa e um toque de ervas.
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Baga
- A casta típica da Bairrada, produz vinhos com alta acidez e taninos firmes, ideais para envelhecimento. Vinhos de Baga geralmente apresentam aromas de cereja, frutos silvestres e, com o tempo, notas de tabaco e terra.
- A casta típica da Bairrada, produz vinhos com alta acidez e taninos firmes, ideais para envelhecimento. Vinhos de Baga geralmente apresentam aromas de cereja, frutos silvestres e, com o tempo, notas de tabaco e terra.
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Alicante Bouschet
- Uma das poucas uvas tintas com polpa tinta, é muito usada no Alentejo. Vinhos encorpados e intensos, com notas de frutos vermelhos e negros e bom potencial de envelhecimento.
- Uma das poucas uvas tintas com polpa tinta, é muito usada no Alentejo. Vinhos encorpados e intensos, com notas de frutos vermelhos e negros e bom potencial de envelhecimento.
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Tinto Cão
- Uma casta tradicional do Douro, usada especialmente no Vinho do Porto. Produz vinhos com bom corpo e alta acidez, além de aromas de frutas vermelhas.
Castas Brancas
Alvarinho
- Especialmente comum na região dos Vinhos Verdes, produz vinhos com alta acidez, frescos e aromáticos, com notas de frutas cítricas, pêssego e flor de laranjeira.
- Especialmente comum na região dos Vinhos Verdes, produz vinhos com alta acidez, frescos e aromáticos, com notas de frutas cítricas, pêssego e flor de laranjeira.
Arinto
- Cultivada em várias regiões, mas especialmente na região de Bucelas. Vinhos frescos, com alta acidez e potencial para envelhecimento. Notas de maçã verde, limão e minerais.
- Cultivada em várias regiões, mas especialmente na região de Bucelas. Vinhos frescos, com alta acidez e potencial para envelhecimento. Notas de maçã verde, limão e minerais.
Encruzado
- Casta predominante no Dão, famosa por produzir vinhos elegantes, com boa acidez e estrutura. Tem aromas florais, cítricos e de frutas tropicais, e envelhece bem em madeira.
- Casta predominante no Dão, famosa por produzir vinhos elegantes, com boa acidez e estrutura. Tem aromas florais, cítricos e de frutas tropicais, e envelhece bem em madeira.
Fernão Pires / Maria Gomes
- Uma das uvas brancas mais plantadas em Portugal, especialmente na Bairrada e no Tejo. Produz vinhos aromáticos, com notas florais e frutadas (laranja, lima, pêssego).
- Uma das uvas brancas mais plantadas em Portugal, especialmente na Bairrada e no Tejo. Produz vinhos aromáticos, com notas florais e frutadas (laranja, lima, pêssego).
Antão Vaz
- Muito popular no Alentejo, é conhecida por resistir bem ao calor. Produz vinhos encorpados, com notas de frutas tropicais, como manga e abacaxi, e um leve toque de ervas.
- Muito popular no Alentejo, é conhecida por resistir bem ao calor. Produz vinhos encorpados, com notas de frutas tropicais, como manga e abacaxi, e um leve toque de ervas.
Viosinho
- Comum no Douro, usada tanto em vinhos brancos como em blends para o Vinho do Porto branco. Produz vinhos frescos, com notas de frutas tropicais e grande capacidade de envelhecimento.
- Comum no Douro, usada tanto em vinhos brancos como em blends para o Vinho do Porto branco. Produz vinhos frescos, com notas de frutas tropicais e grande capacidade de envelhecimento.
Estas castas representam bem a identidade dos vinhos portugueses e contribuem para a diversidade e o caráter único do país no cenário mundial dos vinhos